Existen varios aspectos relevantes acerca del consumo de sal y azúcar que
deberías conocer para tu salud, para así consumirlos a conciencia de sus
beneficiosos y consecuencias de su ingesta excesivas. Estos son necesarios para
el funcionamiento del organismo; como el mantenimiento de la presión arterial
de la sangre y de fluidos extracelulares. Mientras que el azúcar proporciona
energía que el organismo necesita para trabajar adecuadamente. No obstante, su
consumo elevado son hábitos que ponen en riesgo nuestra salud.
Consumo de sal
- Se
utiliza el término sal para referirse a la ingesta de sodio y de cloruro
de sodio.
- En
Chile el consumo estimado de sal es sobre 12g/día/persona (Recomendación
OMS <5 g).
- Se
estima que 75% del consumo de sal proviene de alimentos procesados
(experiencia internacional).
- Una de cada 7 muertes en Chile es directamente atribuible a la hipertensión.
.
Consumo de azúcar
De acuerdo con un comunicado de Organización Panamericana de la Salud (OPS)
y la Organización Mundial de la Salud (OMS):
Se explica que los azúcares libres son aquellos «monosacáridos (como la
glucosa y la fructosa) y los disacáridos (como la sacarosa o el azúcar de mesa),
que se agregan a los alimentos y las bebidas por el fabricante, el cocinero o
el consumidor, así como azúcares que están naturalmente presentes en miel,
jarabes, jugos de fruta y concentrados de jugo de fruta».
No haciendo referencia a los azúcares de las frutas frescas y verduras o
los azúcares presentes de forma natural en la leche, ya que no hay evidencia
sobre los efectos adversos de consumirlos.
«‘El azúcar no es un nutriente esencial y hay evidencia sólida que muestra
que en realidad puede ser perjudicial al contribuir al sobrepeso, la obesidad y
la caries dental’, sostuvo, asesor en alimentación sana y vida activa de la
OPS», explica en un comunicado.
Fuentes:
-http://www.who.int/…/publicati…/guidelines/sugars_intake/es/
Danae Flores Hernández.
Estudiante de Enfermería.
Universidad Pedro de Valdivia.
Universidad Pedro de Valdivia.
No hay comentarios:
Publicar un comentario